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新春话说中国饮食文化 ——记玛琅国立大学孔子学院廖桂蓉院长新春文化讲座

2018年2月20日上午,玛琅国立大学孔子学院院长廖桂蓉女士应玛琅国立大学(UM)之邀,出席“同一个亚洲”系列讲座。该系列讲座自2017年10月至2018年2月陆续推出,共包括16次讲座。本次讲座的主题是“亚洲社会的动态性——重新定位亚洲饮食”,以亚洲饮食多样性中的动态共性为基础,探讨“同一个亚洲”理念的可能性和可行性。

廖桂蓉院长担任当天第一场文化讲座的主讲人,她以中国饮食为例,阐述了饮食在公共关系中的重要功能,向在场的师生们讲述了中国饮食文化背后的包容性、多元性的特征和在社交中的重要性,生动精彩的讲解受到了现场师生们的热烈欢迎。

讲座伊始,廖桂蓉院长从中国地域的特殊性说起,不同的地方、不同的气候特点形成了不同人的口味,依照中国的地域特点,中国有“四大菜系”一说,随即,她向在场师生们详细展示了“四大菜系”独特的风味和菜式的文化内涵。如展示“鸳鸯锅”时,分析了“鸳鸯”这一词包含在中国文化里的“忠诚忠贞”具象;又如展示“炊太极虾”这道名菜时,提及“太极虾”的造型呈现出的“太极”样式,意味着中华文化中的“和谐”,表明中国人通过食物展现出对“和谐”的追求。其次,廖院长从自身在印尼生活的经历出发,谈及她对于印尼饮食发自内心的感悟及中印尼两国饮食之间的共同之处,并以中国的“扬州炒饭”和印尼炒饭为例,升华到亚洲饮食兼具包容性的特点;最后,廖院长从中国饮食从古到今作用的演变,指出饮食在不同时机不同场合的功能性和对于中国人的非凡意义,也通过对比和举例,说明饮食文化在推动和促进公共关系中起到无可比拟的重要作用,让在场的师生们深刻了解到中国饮食文化背后的博大精深。

“民与食为天”,食物是最贴近于民、最生活的物质,它能迅速的拉近不同国家间人与人之间的距离。本次讲座,廖院长通过自身的讲解,让印尼师生们看到一个中国人对于中国饮食文化的感悟,从而辐射出中国饮食文化背后所包含的“和谐、友好、互利、共赢”的美好愿望。在这个过程中,廖院长不仅宣传了中国饮食文化,还让更多的印尼人民对中国感兴趣,对于宣传中国形象起到了一定的积极作用。

廖桂蓉院长讲座

讲座现场

玛琅国立大学赠与讲座纪念品

图/文 玛琅孔院 黎方融